HACCP
O HACCP é um sistema de prevenção de contaminação de alimentos, seja ela de origem física, química, biológica ou de alergênicos. A implementação do HACCP é essencial à segurança de alimentos e a WCQI conta com uma experiente equipe de especialistas para esse serviço.
As estapas de implementação do HACCP são:
- Análise dos riscos de contaminação que possam afetar a saúde dos consumidores
- Determinação dos pontos críticos de controle
- Determinação dos limites críticos
- Estabelecimento dos procedimento para o monitoramento dos pontos críticos de controle
- Determinação de ações corretivas para as tratativas na ocorrência de desvios
- Estabelecimento de procedimento de verificação para checar a eficácia do sistema
- Procedimentos de manutenção dos registros
A WCQI também aplica treinamentos a fim de envolver as equipes e ajudar a empresa a desenvolver uma cultura voltada à segurança de alimentos.
