IMPLEMENTAÇÃO HACCP
HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points
O HACCP é um sistema de prevenção de contaminação de alimentos, seja ela de origem física, química, biológica ou de alergênicos. A implementação do HACCP é essencial à segurança de alimentos e a WCQI conta com uma experiente equipe de especialistas para esse serviço.
As etapas de implementação do HACCP são:
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Análise dos riscos de contaminação que possam afetar a saúde dos consumidores
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Determinação dos pontos críticos de controle
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Determinação dos limites críticos
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Estabelecimento dos procedimento para o monitoramento dos pontos críticos de controle
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Determinação de ações corretivas para as tratativas na ocorrência de desvios
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Estabelecimento de procedimento de verificação para checar a eficácia do sistema
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Procedimentos de manutenção dos registros
A WCQI também aplica treinamentos a fim de envolver as equipes e ajudar a empresa a desenvolver uma cultura voltada à segurança de alimentos.
Conte com nossa equipe especializada em HACCP para uma implementação eficiente, personalizada e sem complicações
Garanta excelência nos processos, conquiste novos clientes e destaque-se no mercado!
BENEFÍCIOS DA IMPLEMENTAÇÃO DO HACCP
Por que implementar o HACCP?
A implementação do HACCP traz benefícios importantes para a segurança dos alimentos e para a confiabilidade das operações. O sistema fortalece o controle preventivo dos perigos, reduzindo riscos de contaminações físicas, químicas e microbiológicas. Ele melhora a padronização dos processos produtivos, garantindo maior consistência e qualidade nos produtos finais. A adoção do HACCP também aumenta a confiança de clientes, auditorias e órgãos reguladores. Além disso, contribui para a redução de perdas e retrabalhos ao antecipar falhas antes que ocorram. O método ainda promove uma cultura de segurança de alimentos mais sólida e consciente. No conjunto, o HACCP torna a empresa mais competitiva e alinhada às exigências nacionais e internacionais.
Maior confiança do mercado
A implementação fortalece a reputação da empresa, atendendo exigências de clientes, auditorias e legislações nacionais e internacionais.
Padronização dos processos
A análise detalhada do fluxo produtivo melhora a organização, reduz variabilidade e aumenta a consistência dos produtos.
Prevenção de riscos
O sistema identifica perigos antecipadamente e estabelece controles para evitar contaminações, garantindo maior segurança dos alimentos.
Redução de custos e perdas
Ao evitar falhas e retrabalhos, o HACCP diminui desperdícios, reduz custos operacionais e melhora a eficiência geral.
BENEFÍCIOS EM FAZER COM A NOSSA EQUIPE
O Que Oferecemos
DEPOIMENTOS DE CLIENTES
O Que Dizem Sobre Nós
PERGUNTAS FREQUENTES
Principais Dúvidas Em Relação a Implementação
Não é obrigatório, mas auditorias externas ou de clientes ajudam a demonstrar conformidade e fortalecer a confiança no sistema implantado.
O sistema exige documentos essenciais como análise de perigos, PCCs, limites críticos, monitoramentos, ações corretivas, verificações e registros, mas tudo é estruturado de forma prática.
Não. As BPF são pré-requisitos obrigatórios para que o HACCP funcione corretamente. Primeiro ajustam-se as BPF, depois o HACCP é estruturado.
É necessário mapear todo o processo produtivo, formar a equipe HACCP e realizar a análise de perigos para identificar riscos que precisam ser controlados.
O tempo varia conforme o tamanho da operação e o nível de maturidade dos controles existentes, podendo levar de algumas semanas a alguns meses.